蓝调粤语 » 美食情报站 » 羅漢鴨
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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 羅漢鴨

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羅漢鴨 HT&CbEa4'  
\7rAQ[\#V  
~C[p}MED  
原料: k(LZ,WSR  
鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。 s~e<Pr?yu  
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。 rR`'l=,t  
.{+KKa $@G  
做法及步驟 LXYpP- E  
'a.n  
1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉； pde,@0(Fa  
p3tu_If  
2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨； ,fWQSc\}  
k1tJ$}  
3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好； _)|_KQQu  
*+(t2!yFmE  
4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里； UNLmnj;-Q  
TdGda'C  
5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中； -7MR2)U  
@z $,KUH  
6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2009-09-01 07:45 | [楼 主]
山风流水
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鸭要烧、再蒸
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
顶端 Posted: 2009-09-02 02:58 | 1 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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是到美味的菜餚....但做法好想很繁複
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2009-09-02 03:06 | 2 楼
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