爆腌青菜小杂炒

原料： 17lc5#^L  
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上海青500克、毛豆米120克、千张（百叶）50克、红椒半根。 8 5{@&T  
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调料： Cp]q>lM"  
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盐、糖、鸡精各适量。 m$bNQ7  
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准备工作： AE4>pzBe  
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1、上海青洗净，均匀切碎，放在大盆中，加入15克盐，抓匀，腌3小时后，挤干水份备用； *KPNWY9!W  
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2、 千张切细丝，红椒切细丝备。 /&RS+By(i  
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做法： FD^s5>"Y+  
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1、炒锅内热油，三成热时，下入毛豆米，煸炒变绿；
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2、下入千张，煸炒均匀； !qJ|`o Y  
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3、放入腌青菜，以中火不断翻炒，将其煸干煸香； +w+qTZyky  
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4、放入青椒丝，下入少许盐和适量的糖、鸡精调味，待红椒断生后即可起锅。

经验分享： }aa ~@K<A  
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1、这种小炒虽然简单，但是材料放入的顺序很重要； RLX?3u&  


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2、腌菜下锅后，尽量煸干，以保证成菜的干香。

好一个斋菜

好有情调啊

有情调的上海青

是早餐还是午餐？