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用料： W1 k]P.  
蚝豉150克，冬菇40克，烧肉150克析件，干葱5粒，葱3条切小段，姜6片，生菜450克或适量。 dvZH~mF  
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腌料： fWZ(  
姜汁半汤匙，酒半汤匙。 9w$m\nV  
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调味： _0(%^5
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蚝油11/2汤匙，生抽半汤匙，盐1/3茶匙，糖3/4茶匙，老抽11/2茶匙，麻油、胡椒粉少许，水11/2杯。 1W\E`)Z}]  
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芡： m8ts!6C  
生粉1茶匙，水2汤匙。 DmpT<SI+!  
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做法： #l ZK_N|1x  
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1．生菜洗净，切成小棵。 =*&[K^  
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2．冬菇用清水浸软，挤干水，加糖1/4茶匙、油1汤匙拌匀。 E7t;p)x  
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3．蚝豉用清水浸10分钟，洗净，放在大汤碗内，注入滚水，盖密盖0半小时，抹干水，加腌料拌匀。 gs5(~YiT6  
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4．烧热平底镬或锅，下油4汤匙，爆香姜、干葱、蚝豉，0酒1茶匙，加入调味煮滚，慢火025分钟，下冬菇、烧肉再010分钟，埋芡，下葱炒匀，上碟。 '`3#FCg  
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5．水半锅烧滚，下油2汤匙，放下生菜灼熟伴边。

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