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【材　 料】 LC69td&  
豬大腸 300公克 1hQN8!:<  
鹽 1茶匙 ,32xcj}j)r  
白醋 3大匙 {Q(}DI  
青蔥尾 3根 $K}. +`vVO  
薑片 30公克 qc-,+sn(  
花椒 1/2茶匙 [IX+M#mf  
八角 3顆 'A{h iY  
蔥 150公克 t=wXTK5"  
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【調 味 料】 s&PM,BFf  
鹽 1/2茶匙 G$WOzY(  
醬油 1茶匙 {eZ{]  
糖 1/2茶匙 D#rrW?-z  
香油 1/2茶匙 {ShgJ;! Q  
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【做　 法】 )najO*n  
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1.將豬大腸以1茶匙鹽搓洗、沖水，再加白醋搓揉再沖水，以去除酸味。 qt?*MyfV  
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2.將作法1去酸味的豬大腸放入滾水，加入青蔥尾3根和薑片、花椒、八角煮45分鐘撈出，待放涼後切成3公分段長。 >>'C :7+Y  
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3.將蔥切2公分段，蔥白和蔥綠分開。 HOW7cV'X  
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4.取鍋加熱後，加？匙油，先放入作法2切好的大腸段，煸至出油表面略黃。 W:s@L#-  
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5.加入作法3的蔥白，以小火慢炒至焦黃。 %e%7oqR?  
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6.加入所有的調味料及蔥尾，以中火炒2分鐘即可。

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