材料 ： E?;W@MJi  
N\p3*#M  
1.猪蹄（烫飞水后泡洗干净）， O&)Y3O1  
@=9QV3D  
2.香菇，炸豆腐，笋，鸡蛋/鸭蛋/鹌鹑蛋（煮熟剥壳）， Sc
I9.{  
%VdJ<=@  
3.蒜/辣椒/干辣椒（过油）， L3/ ua  
j8PK\j[  
4.姜片，八角，桂叶，葱段。 k~?@~xm,R  
jj^CW"IB  
调味料 ： Q|0[ B4e^:  
FnCHbPlb  
老卤，糖色，料酒。 .8,lhcpY  
!,\]> c  
做法 ： A}%sF MA  
6S<pWR~  
少许油加糖烧热，小火熬成糖色，放进猪蹄拌炒至上色，注入清水（足够掩盖猪蹄），加入材料（4），料酒，烧煮30分钟后捞起猪蹄，滤弃杂物，倒掉一半汤汁，注入3饭碗老卤汁，放回猪蹄，加材料（1），（2），（3），烧开后转小火卤60分钟即可。 ,0~'#x>  
, w_Ew  
附注 ： ]@'YlPU  
v(af
aN  
老卤汁已经养了两年左右，味道鲜美浓郁，但不能将材料直接放进去卤，否则会过咸且不容易煮熟”淋“。老卤汁兑入清淡汤汁或清水最为理想。

进补拉 各位

有胶质的