所需材料： sI h5cT  
豆腐 ... 4塊 NHe)$%a=H  
蝦仁 ... 4兩 X Q CE`m  
毛豆 ... 1/3杯 d R=0K  
蔥花 ... 1大匙 Lusd kc7  
薑末 ... 1茶匙 '[HQ}Wvn  
油 ... 1/4杯 !uO @4]:Y  
太白粉水 ... 1/3杯 WRwx[[e6z  
麻油 ... 少許 #I*{_|}=  
A 料 鹽 ... 2茶匙 味精 ... 1/2茶匙 3 S*KjY'@  
+u*Pi  
DVMdRfA  
]9)iBvQlj  
作法步驟： ,zr,>^v  
4]$OO'  
豆腐切成1.5公分四方小丁；蝦仁挑去腸泥，洗淨；毛豆入開水中煮5分鐘至熟，撈出備用。 )?7/fF)@|  
m#i4_F=^b  
大火燒熱炒鍋，加油1/4杯改中火，爆香蔥、薑末，下高湯、豆腐丁、蝦仁及A料，燉煮入味後，續加毛豆略滾煮一下，即可倒入適量的太白粉水勾芡，出鍋前再淋上少許麻油，增添香氣。 {MyI3mvA  

IG
{Me  
備註： R
9Wr?  
D_[NzCv<-  
所謂的「都」豆腐，即是嫩豆腐的意思。

来碗白饭