蓝调粤语 » 美食情报站 » 香菇糖醋排骨
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ψ山村老师ζφ
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 香菇糖醋排骨

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图片：
材料： c% ?@3d  
小排400克、香菇、料酒1小匙、盐1小匙、糖6大匙、白醋3大匙、生姜4片、京葱1/2根、生粉1/2碗、水1.5碗、蒜末1小匙、油适量。
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  • 银纸:10 | 操作人: 山风流水 | 理由:
    • 你说再见情人
    错过你一切已不再重要
    顶端 Posted: 2010-01-16 16:21 | [楼 主]
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    图片：
    做法： R`Hyg4?  
    1、肋排斩成3厘米左右的小段，加入料酒和盐1.5小匙，葱姜用刀拍过切碎和排骨混合，静置入味1小时，待用。 R1/ )Yy  
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    2、把入味后的排骨放入盘中，放入高压锅内，中小火蒸8分钟。取出，滤去葱姜等杂质，控去水分，略放冷。放入生粉碗中，让排骨均匀的裹上粉，多余的粉拍掉。 香菇煮熟，待用。 $@[6jy  
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    3、锅中放入可没过排骨的油，中火，油温7成热，放入排骨炸成金黄色后取出。沥去油。 PMjqcdBzm  
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    4、锅中留底油约1.5大匙，加入4大匙白糖，小火，不停搅动，把糖炒成棕红色，加入1大碗水，继续搅动至糖水冒泡，成糖汁。盛出待用。 gO4` e(W  
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    5、锅中放入剩下的半碗水，加入2大匙糖，加入白醋3大匙，煮至水开后加入4，不停翻动至糖醋汁浓稠呈亮红色，加入蒜末，加入炸好的排骨和香菇，加入1/4小匙盐，转大火后不停的翻动，使排骨均匀的裹上糖醋汁即可出锅。
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    顶端 Posted: 2010-01-16 16:22 | 1 楼
    山风流水
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    香菇好味道
    也可以清心
    可以清心也
    以清心也可
    清心也可以
    心也可以清
    顶端 Posted: 2010-01-16 17:38 | 2 楼
    ψ山村老师ζφ
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    葱姜用刀拍过切碎和排骨混合
    你说再见情人
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    顶端 Posted: 2010-01-17 01:37 | 3 楼
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