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所需材料： Pj+XKDV]T  
嫩牛肉 ... 400公克 C7PHZ`<  
綠竹筍 ... 1支 S9mj/GpL3  
蔥 ... 1根 xGz$M@f  
蒜 ... 1粒 R,tR{| 8  
麵粉 ... 少許 c/pT2/y  
調味料_A @ij}|k%*  
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醬油 ... 1/2小匙 *!Xhy87%Z)  
酒 ... 1/2小匙  37{mhU  
嫩精 ... 1/6小匙 [Q)lJTs  
蛋白 ... 1個 Pg5 1}{  
太白粉 ... 1小匙 G:f]z;Xdp  
調味料_B Nk]r2^.z[  
辣椒醬 ... 1小匙 [t ,7H  
番茄醬 ... 1/2小匙 (/c9v8Pr(7  
醋 ... 1/2小匙 JgEpqA12  
鹽 ... 1/4小匙 #VD[\#  
高湯 ... 2大匙 DUa`8cE}  
太白粉水 ... 1小匙 pi+m`O   
香油 ... 1/2小匙 BLfoU_Z  
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作法步驟： is`le}$^y  
1.將牛肉切成10x6公分、厚0.3公分之長方形，用刀背輕拍，用調料A略醃，備用。 8j8FQ!M  
2.綠竹筍煮熟，去殼、削去老皮，切6公分長的絲。 9QZ;F4 r  
3.將筍絲捲入牛肉中，沾上麵粉。 GYCc)Guc  
4.熱鍋，注入沙拉油，待油溫約140℃時，將牛肉捲炸熟，撈出淨油，排盤。 .|cQ0:B[  
5.倒去炸油，煮開調料B，淋在牛肉捲上即可。

喝早茶的时候试试