蓝调粤语 » 美食情报站 » 老北京炸醬面
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咖啡愛奶茶
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 老北京炸醬面

0
老北京炸醬面 %W,V~kb  
原料 t# <(Q  
　　1.面：滾圓筋斗的手擀面 9KDm<Q-mf  
　　2.醬：干黃醬和干面醬各半 %hV]vm  
　　3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁 *4?%Y8;bF6  
　　4.菜碼：小黃瓜，小蘿卜等切絲，我這裡只有小黃瓜。 thrv_ ^A  
  步驟: y.+!+4Mg|  
　　1.炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒，盛肉丁出鍋。 BfdS3VrZ/  
    2.用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。炸醬的時候你可不能去看電視阿，得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。 I.hy"y2&  
    3.炸個十分钟左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花。 |eEXCn3{  
　 4.然後就是煮面了，這個誰都會。記得面條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉面糊。口感會更清爽。 MHF7hk ps}  
　 5.然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可。 Pe)SugCs  
　最後把醬和菜碼澆在面上，拌一下就可以了。
顶端 Posted: 2010-04-29 23:34 | [楼 主]
不过尔尔
级别: 强的不是人

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还没吃过
等
顶端 Posted: 2010-04-29 23:46 | 1 楼
彩雲追月
不及閣主人
级别: 强人

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面食都几开胃。
Life as if The Paradise were on This Earth.
顶端 Posted: 2010-05-01 16:22 | 2 楼
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