材料 #\OA)`U  
魚頭 500克（半個） 3]S$ih&A  
黃芽白 2大片 onzxx4bax  
紫菜 半片 46h<,na?,  
芋頭 200克（切塊） y<Ot)fa$  
湯底 F]&*ow  
當歸片 3片 +mn[5Y}:  
杞子 10-20粒 4tBYR9|  
上湯 適量 H.MI5O(Q  
鹽 適量 8d'0N  
胡椒粉 適量 W'TZ%K) I  
麻油 適量 6i/(5 nQ  
醬油 適量 26h21Z16q  
紹興酒 適量 b]KBgZ  
做法 R\[e!g*I  
1）魚頭切塊後，放入已加上麻油、少許食油烘熱的鍋里快速炸過，備用。 XSLFPTDEc  
2）把芋頭炸過，備用。 rey!{3U  
3）把黃芽白、紫菜、炸過的芋頭置入火鍋爐中。 =aW9L)8D  
4）把上湯、杞子、當歸、少許紹興酒另外熬煮，直至湯底完成，才加入魚頭。 %.|@]!C  
5）最後把熬好的湯底倒入火鍋爐，把全部材料一起燒滾，就是新鮮滾熱的魚頭鍋。

少吃鱼头