#"p1Qea$ 用料 （6寸心型模）
k CW!m A 可可戚風
J={OOj （這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）
W^d4 /] 蛋白 2只
ZCE% 38E N 糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）
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MS!ss=r 蛋黃 2只
nze1]3` butter 50g
xngeV_xc2 粟粉 60g
e 8ULf~I 可可粉 20g
< qq'h B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）
N?=qEX|R 奶油芝士 120g
4)odFq: 淡奶油 80g
uVq5fT`B 糖 40g
%%+mWz a 魚膠粉 6g
f05"3L: 冷水 60g
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ny ] RUM少許（視個人酒量定）
_/jUs_W C 飾面
N(_
.N6 草莓 2顆
]) QO % 巧克力花 1個
i{|lsd(+ 做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
o!s%h!%L 1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
GcZM+ c 2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白
65 waq~# 3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
a81!~1A 4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
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82& 5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌
$#G6m`V 6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘
L_Y9+
e 7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
y|e2j&m B 芝士餡
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A3*2 1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
1#> &p%P! 2、芝士軟化打至滑身
- -
i&" 3、淡奶油＋糖 7分打發
o <D3Y95b 4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻
cyGN3t9`. 5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上
Evr2|4|O~ C 飾面
.K| P& 取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾
