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主料：光鸡一只 ;h#Q!M&e#  
配料：盐一两余（根据个人口味决定咸淡），黄酒半两， 花椒少许，生姜、葱适量 VuH}@  
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上海咸鸡做法： _
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1、光鸡去内脏、洗净滤干，用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透，腌渍三小时。 Q{ {=  
2、把腌好的鸡装在盘里，加生姜、葱、黄酒后上笼，用大火蒸十分钟，再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后，出笼冷却。 WJ\,Y} J  
3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒，鸡冷透后斩块上盆。吃时将卤汁浇上即可。

鸡肉真的很甜。

又几特别下啵，唔知好唔好食呢？