炸雞翅 IYg3ve`x  
~V"cLTj"  
ZfCr"aL  
材料 G:C6`uiy`  
雞翅 8隻 tSc>@Q_|  
X8n/XG~_  
調味料 um2s^G  
A.鹽.... 1g C"Q=(3  
　雞粉.... 2g (g2r\hI  
　糖.... 5g ^ R^N`V   
　五香粉.... 1g jI2gi1,a  
　香蒜粉.... 2g bW.zxQ:  
　楜椒粉.... 3g Q*&aC|b&  
　醬油.... 5g 
I+j|'=M  
　米酒.... 5㏄ 7a]Zws  
　蛋液.... 15g V -4*nV  
　太白粉.... 15g .O%1)p  
B.低筋麵粉.... 80g CSqb)\8Oi*  
　地瓜粉.... 100g ]op^dW1;0_  
UEQ'D9  
作法 r]O@HVbt$  
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。 h*%0@  
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。 &G|jzXE  
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。 YEPG[W<kg  
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。 lJ]\  
4OZ5hH h  
炸粉補給站 Q()RO*9  
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。

炸雞翅十分好吃