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 老北京疙瘩汤

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图片:
  原料: U)w|GrxX  
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  西红柿3个、鸡蛋2个、面粉200克、番茄酱35克、葱姜少许(切末)、盐少许、糖1大勺、小葱香菜(出锅撒)。 S7~F*CGBh  
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  做法: NdSxWrD`m  
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  1、面粉中缓慢加入50克温开水,用筷子搅拌。不要认为加的水少,继续搅拌,就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)放一旁备用。 K<L%@[gi  
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  2、锅内放底油加热,放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅,典型的老北京做法,呵呵)后放入西红柿番茄酱翻炒。 7fzyD  
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  3、加入盐和糖翻炒。 &N7:k+E  
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  4、翻炒至汤汁红亮,下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)。 +@)$l+kk9  
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  5、接着下入面疙瘩,同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动,防止面疙瘩结成大块,如形成了大块,用汤勺捻开。 .sR&9FH  
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  6、盖盖焖煮3-5分钟,煮到粘稠适中开盖加盐少许。 muX4Y1M_  
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  7、倒入搅拌好的鸡蛋(把勺子反扣到锅里,把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面,这样打出来的蛋花儿非常薄,非常美哦,哈哈,这不是跟大师学的,是俺娘告诉俺的小窍门哦,俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。) .9fluAG  
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  8、搅动一下,关火,淋上几滴香油,放葱花儿和香菜就可享用了。
光榮家族
顶端 Posted: 2010-06-09 22:07 | [楼 主]
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吃一碗就夠了
光榮家族
顶端 Posted: 2010-06-09 22:07 | 1 楼
石头记
级别: 强的不是人

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一碗也不吃
丝丝点点细雨
顶端 Posted: 2010-06-09 22:57 | 2 楼
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