【原材料】 　　紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。　花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。 Zul@aS !  
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　　【做法】 　　1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。 }&]T0U`@  
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　　2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。 R*H-QH/H1  
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　　3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。 `*xSn+wL`_  
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　　4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。 " eS-i@  
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　　5：锅留少油，加入肉末炒断生。 {5 3#Xd  
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　　6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。 mln%Rd6u/  
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　　7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。 {rzQ[_)EC  
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　　8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

给喜欢茄子的朋友们

来碗白饭