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中式美味--腊肉糯米烧卖
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原料:糯米、木耳、腊肉丁、葱花、盐、糖、味精、酱油、腊肠、面粉、豌豆。 c`}-i6 VN`T:!& 做法: =!u9]3) Rj 2N+59rg 1、头天晚上把糯米,木耳分别泡上; /cHd&i,> ~nJcHJ1nb4 2、木耳切丝; SQ!
wq ,RIGV[u 3、糯米留少量水,用笼布隔着,放在碗里,入锅蒸,开水上锅,30分钟糯米就蒸好了; b*Ny to{/@^ D 4、然后把腊肠切丁,葱切末; 0f~7n*XH 1T:M?N8J 5、腊肉丁葱花木耳丝依次下锅,不用放油哦,腊肠里面有一点油,这样就蛮香的了。翻炒一会后,加盐糖味精酱油; os6p1"_\f q}gj.@Q" 6、加入蒸好的糯米饭炒匀; fq(r,h=| qOy3D~ 7、倒适量面粉,开水和面,像下图这样用筷子边倒水边搅拌,成絮状即可; ^*.S7.;2o np3$bqm 8、然后和成面团,盖上湿布,饧一会; .J:04t1 kXimJL_<g 9、面饧好后,揉匀,揉成条,切成剂子; ,0+%ji^V V?AHj< 10、 擀成面皮,记得,烧卖皮不需要中间厚四周薄,烧卖皮是均匀的,厚薄一样,尽量擀薄些; 8:^`rw4a0 zy\p, 11、用勺子加馅,收口,(转着圈,勒脖子~~); VeK^hz
R^Z V
;Kzh$^rk 12、收口处点缀一颗豌豆~~~ ; )D\cm7WX^[ EOJ k7 13、如果不及时上锅的话,要用湿布盖上,烫面特别容易干硬; "{>I5<:t EH))%LY1y 14、冷水上锅,水开后继续蒸10-15分钟即可,最后几分钟看着点,容易蒸趴下!
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