原料：长茄子2只，猪肉馅60克，胡萝卜100克，冬笋100克，木耳2大朵。 b'``0OB)  
*`} !{ Mb  
　　调味料：葱末15克，姜末10克，蒜末15克，豆瓣酱1汤匙，麻油1/2茶匙，生抽、老抽各1/2茶匙，盐1/2茶勺，白糖1茶勺。 |kH.o=  
<UF0Xc&X'  
　　腌肉料：生粉1/2茶匙，生抽1/2茶匙，盐1/4茶勺，料酒1/4茶勺，胡椒粉适量。 Q^;:
Kl.b  
JK`$/l|7  
　　水淀粉：生粉1茶匙，清水2汤匙。【资讯第一播报http://zxdybb.netsh.com.cn】 1fvN[  
0-~s0R89A  
　　1、茄子去皮，切成7cm长、2cm见方的长条。 d~AL4~}  
^U5Qb"hz  
　　2、猪肉馅加入调味料腌制20分钟，木耳提前用温水泡发后切丝，胡萝卜、冬笋切丝。 @DIEENiM  
35Fxzj $  
　　3、锅中放半斤油，烧7成热，把茄子放入炸，其间保持中火和翻动，以免炸糊。 N]eBmv$|  
3&>0'h  
　　4、茄子炸成金黄色、软到筷子可以戳透的时候捞出，捞的时候用勺子压压，可以控出较多的油，或者将煎炸好的茄条在沸水锅中汆一下，以除去多余油分，然后捞出沥干水分。 iO&*WIbg  
CuD}Uo+u  
　　5、炒锅放少许油，加热到7成热，放入蒜末煸炒出香味，然后加入葱末、姜末和豆瓣酱继续煸炒。 3dSb!q0&N  
|p!($  
　　6、加入腌好的肉馅，煸炒熟，然后放入笋丝、胡萝卜丝和木耳丝，煸炒。 99.F'Gz  
%&_^I*  
　　7、把笋丝、胡萝卜丝和木耳丝炒熟后，放入炸好的茄子条，调入生抽、老抽、盐、白糖和高汤。 N8pV[\f  
;>>n#8
`  
　　8、大火烧至茄条入味且全熟时，调入鸡精，随后用水淀粉勾薄芡，淋入香油 Cdy,8*   
}
toe'6  
　　9、盛进事先烧烫的小砂锅(煲仔)内。 淋上辣油后加砂锅盖，小火焖5分钟，撒葱花趁热上桌即可食用。

多人的時候一定要叫

来碗白饭