QRs!B!Fn0 【材 料】
>&0)d7Nu8m 黃金蛋糕：
L: H J: 牛奶 80公克
*5DOTWos 奶油 50公克
"o
+" Jd 低筋麵粉 60公克
*(PQaXx4 玉米粉 10公克
6Q&R,"!$p 蛋黃 110公克
6{r H|Z
蛋白 200公克
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細砂糖 110公克
:NL.#!>/ 蜜紅豆 100公克
3YyB0BM W 抹茶蛋糕：
sK~d{)+T 杏仁粉 170公克
BJgg-z{ Y 糖粉 100公克
2QUZAV\ Y 低筋麵粉 30公克
8y!d ^EQ 抹茶粉 5公克
xP<c F 蛋白 220公克
Sb=cWn P 細砂糖 50公克
qRMH[ F$` 內餡：
-lM4 *+f 白奶油霜 適量
d($f8{~W 裝飾：
Jsi [,|G 糖粉 適量
:IFTiq5a; 紅醋粒 適量
B_w;2ZuA 【做 法】
zi~_[l- 1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
$42C4I*E 2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
@Oe!*|?mS 3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
[TiOh' 4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
y M% ,* VZ 5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
`3!ERQU 6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
X4emhB 7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
M{S7tMX 8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
!b r0s(| 【備 註】
i 7:R4G(/# 製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。
