配料： en!cu_]t  
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 >2Al+m<w  
味精2克 ^qiTO`lg  
特色： -}2q-  
鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 x_v pds  
操作： mn*.z!N=  
将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 6aCAz2/  
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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