M[I=N 食材：
=*fq5v 蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
\zU<o~gs 作法：
,OlS>>, 1.先將韭菜花切約2公分備用。
,|c;x1|O 2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
fDYTupKXH 3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。
X!g;;DB\ 4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
gI7*zR 4D 5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。
v,n 8$, 6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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9{(q[C5m 小撇步
i).Vu}W#S 使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。
