薄荷的各种食用方法
0
薄荷是一种唇形植物，中医用薄荷作为发汗解热剂。中老年人吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。夏日，在家用薄荷给自己做份“凉汤”喝，既可解渴，又能解暑，不妨一试。 6w ,xb&S
gk` .8o
薄荷汤：将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水焯一下，放少许盐、香油，有神清气爽、解毒败火之功效。 wH< *
lEs/_f3;A
y_#wR/E)u{
薄荷凉茶：新鲜薄荷清洗干净，沸水冲泡，放入适量白砂糖，自然冷却后，日服3-5杯。自然清凉解暑，通体舒坦，精力倍增。 9tQk/niMM5
eu;^h3u;b
=;T[2: JUu
薄荷粥：薄荷15克煎汤，放入粳米60克煮粥，待粥将成时加入冰糖适量，再煮沸即可，可供早晚餐温热服食。 Bnv%W4
39CPFgi<l*
0qd`Pf
薄荷冰：清水4碗煮至沸腾，加入薄荷煮开5分钟，将薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼。夏天气温高，人们经常出入冷气的地方，很容易患上感冒。要防治感冒，又想利咽生津，最好食用薄荷冰。 yhmW-#+^e
h,g~J-x`|
w@We,FUJN
薄荷茶：用薄荷泡茶喝，泡法同普通茶叶一样，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，而且泡茶喝之有清凉感，是清热利尿的良药。 \ZH=$c*W
}S4Fy 3)
F Te# @ \I
薄荷酒：准备薄荷油10克，米酒50毫升，黄酒0.05升，将薄荷油与米酒、黄酒兑在一起，早晚空腹饮用即可，有清热、解毒、健胃、清咽的功效。 NK ws;/u
^;d ;b<
i%2K%5{)$D
金银薄荷茶：将薄荷，金银花用沸水冲泡，加盖闷5分钟，加入蜂蜜即可。 "mA/:8` Q
+W`~bX +
适用：痱子 cW\ 7yZh
KAZz) 7
8z&9
y\x<!_&D
提醒：薄荷味属凉，不可久服。 dhbJ1/z^
n $QFj'
Bb)J8,LQ
w]}v m-
抗疲劳饮料：黄瓜-黄豆的新鲜组合 )I@iW\`7
?zEgN!\R)
所需时间：5分钟 c QjJ9o7
`{%*DHa
配料(供四人食用)：一根黄瓜，1/2升豆浆，3根薄荷 4p]Y`];U
5"+* c@L
准备方法： S1. "2AxO
UOyP6ej
1、把黄瓜去皮。放入切碎机碾碎。 O`eNuQSv
m(Oup=\%b}
2、加入豆浆，择好的薄荷叶。搅拌。 +_<# 8v
Z'E@sc 9
3、即使食用。 S}<(9@]z
'EQAG
' YV
P VPwYmte
食疗方法 EpiagCS
U!h!z`RU54
薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。 5HB4B <2
S"dQ@r9
N
4Ym[l
z}5XLa^
薄荷粥 tC;D
4i
>[#4Pb7_ Y
?h5Y^}8 Qg
]2<g"zo0
鲜薄荷30克或干品15克，清水1升，用中火煎成约0.5升，冷却后捞出薄荷留汁。用150克梗米煮粥，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。 }.Ug`7%G
P++gR@
功效：清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。 %Z .!Bm:
Lczcz"t
FIuK X"XR
=Ij;I~
薄荷豆腐 dCinbAQ
__a9}m4i7x
aW"BN 5eM>
I?1^\s#L
豆腐2块，鲜薄荷50克，鲜葱3条，加2碗水煎，煎至水减半，即趁热食用。
! _QU-
<fP|<>s$@1
功效：可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。 ]WS 7l @
6pH.sX$!_
5nk]{ G> V
+ 5 05
薄荷鸡丝 ZN.
#g_
+] FdgmK:
鸡胸脯肉150克，切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用。薄荷梗150克洗净，切成同样的段。锅中油烧至5成热，将拌好的鸡丝倒入过一下油。另起锅，加底油，下葱姜末，加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒，淋上花椒油即可。 PJ);d>tz
T8v>J4@t
功效：消火解暑。 i`X/d=
vzfWPjpKW
>2%!=q3)
q>,i ` *
薄荷糕 #Hq XC\
~n
l@':mX3xd
Z[ys>\_To
/op8]y
取糯米、绿豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少许。先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟，放入盒内晾凉，然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成。 " Ln)v
<5=^s%H
功效：清凉，疏风散热，清咽利喉。 K1jE _]@Z
8^ kw
L\o-z NY
a: C
ly9
鲜薄荷鲫鱼汤 I_\j0
5
!?,rcgi
活鲫鱼1条，剖洗干净，用水煮熟，加葱白1根，生姜1片，鲜薄荷20克，水沸即可放调味品和油盐，汤肉一起吃。每天吃1次，连吃3～5日。 ca5Ir<mL
\Gg6&:Ua
功效：可治小儿久咳。 +hGr2%*0f
kyMWO*>|
T=%,^
YB*I'm3q
薄荷汤 T:dV[3
cJ=0zEv
@
!`x^Tzz
/GRkQ",
将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水烫一下，放少许盐，香油。 h_n`E7&bG
$cflF@ 3
功效：解毒败火。 p%[/
_ -7
r 1ao=N
s,Azcqem
美容价值 NH~\kV
不说不知，原来薄荷也有美容的功效。薄荷茶可用来洗头，能消除头皮，令头发清爽，洗发后更有天然的清香，令你精神一振；薄荷汁外敷则可令你皮肤更滑溜。另外，长期以晒干的薄荷叶用来刷牙，可以令你牙齿洁白和口气清新。 jnho *,X
>cJf D9-<h
@~sJ
((G[5
F! ZE4S_
食用宜忌 eb fT%_N
a]\l :r
在此提醒各位，虽然薄荷有其价值，但产后的妇女，若果以母乳喂哺宝宝，就要切忌进食薄荷，因为这样会引起"退奶"情况。另外，由于薄荷含挥发油，若食用时，煮得太久疗效会降低。 #g=7fu{n:
"Rc Ny~
$\Oc]%
Q,v/]bXd
薄荷火锅 @S9^~W3G3
}2%L
0
LT[g
+zGB
YxowArV}uz
原料/调料] 薄荷草 1包(约1杯)、元宵(花生、芝麻、红豆口味任选) 1盒、新鲜鸡蛋 4个、凤梨罐 1罐、糖 1杯 ]sLdz^E3D
q]Vxf!0*>
[制作流程] ANWfRt
iU#
nEHmiG
(1)准备两只锅子各放半锅水加热，1个用来煮薄荷草，薄荷草需用滤茶袋包好放入锅中煮约40分钟，取出薄荷包加入糖至溶化后改小火。 R`KlG/Tk
X rl# DN
(2)另1锅水煮滚放入元宵1盒，打入蛋包改中火煮熟，元宵浮起后用汤杓取出放入薄荷甜汤内，再放入凤梨切片(等分4份)，即可食用。 {;5\ #VFg
WYJH+"@%j
本火锅可于下午茶点心时间食用，或做为餐后甜点配小饼干或小餐包食用。 }i$ER,hXh
9$ f%
%\^VxM
n{$! ]^>
薄荷叶松香 ,J(shc_F
3!M|Sf<s
eHb@qKnf
[,L>5:T
独特的香草叶具有优雅香气和清爽感觉，特别适合冬日暖洋洋的午后品味。 YJGP8
G4rd<V0[D
材料：白朗姆酒90ml、柠檬汁2小汤匙、胶糖蜜小汤匙、薄荷叶适量、松香叶6~8片、苏打水300ml " %
l``
E5q t~:C|
在玻璃杯中注入水，加入适量的白朗姆酒、柠檬汁、苏打水以及胶糖蜜，再放入薄荷叶和松香叶，使用搅拌匙等按压住香叶会让味道更浓郁。 ?t)Mt]("
&yRR!1n)H
Fe1XczB
&6e A.
薄荷苹果醋养颜苏打 *b7evU *1
K;7ea47m N
味道柔和又好喝，喝一口令人精神振奋。 @>*r2=#14
&$bcB]C\3
材料（４人份）： 苹果醋２／３杯 、薄荷１０～１５片 、迷迭香２枝 、原味汽水５００ｍｌ 、冰块、蜂蜜适量 0 68DC_
XTJA"y
做法： L "RE[" m
j1 H eX
１、锅中倒入苹果醋、薄荷及迷迭香，大火煮３０秒熄火，放冷后过滤渣渍。 ^EJ]L Nk }
; GEr8_7
２、杯中倒入１／４满，加入冰块及汽水，并依照自己的喜爱调入蜂蜜，最后放上薄荷装饰。 =6a=`3r!I
qND:LP\_v
E|3[$ ?=R
_6m{zvyX>
[0D.+("EW
薄荷洋蓟汤 jx'hxC'3
CF6qE G6
GX'S4B
>y+?Sz!
Wcbm,O4u
羹/汤 其它西式料理 4 人份 f \FqZ?w
/IlO
材料： 洋蓟500克、蔬菜高汤1公升(４杯)、柠檬汁1汤匙、盐及白胡椒调味、低脂酸奶油，打散1汤匙、新鲜薄荷/ 切碎1/2杯 3:<[;yo
W6RjQ1
作法： WD5jO9Oai
ixL[(*
V
1.将洋蓟放在锅里的沸水中，(水面要盖满洋蓟) _88X-~.
WHqw=! G
2.加入１汤匙的柠檬汁煮20-30分钟直到变软 e:K'e2
] f5vk
3.捞起洋蓟，待冷却后，剥皮并切细片 g][n1$%
Rp!"c
4.和蔬菜高汤一起放入食物调理机中打碎 -v:3#9uX)
EN
__C$
5.上桌前以中火加热，并加热及胡椒盐味 fm$Qd^E|e
s
`pdy$
6.倒入碗中，淋上些许酸奶油，薄荷叶装饰其上 11Uu5e!.
?Bb EQr
:UX8^+bfZ
7%&e4 'SZO
IpM"k)HR
薄荷茶香骨 \mZB*k)+
2Ima15^+ F
}S4+1
U3
O|+$ 9#,
原料：排骨配料：薄荷、香菜、葱、辣椒、姜调料：盐、味精、糖 - 0I &dG-
Y5P9z{X=
制作过程： RjR+'<7E^
,Y16m{<eC
第一步：将适量的薄荷煮制成薄荷水。香葱与姜均切成丝，辣椒和香菜切成段备用。 wKoar
;Zc0imYL
第二步：将精选的猪排骨切成小段，然后用薄荷水、糯米香茶水的混合水浸泡20分钟。 GnC s_[*&r
|,({$TrF
第三步：把浸泡好的排骨段捞出，在上面加少许自制的辣椒水、适量酱油，然后撒上盐、糖、味精，腌制15分钟。 Iu(] i?Y
ulk/I-y
第四步：锅内放底油，量不可太少。将腌制好的排骨段下锅炸，等到几近脱骨时加入切好的葱丝、辣椒段、香菜段和姜丝等配料，到配料炸干之时排骨也就炸好了，即可出锅。 /7ShE-.5#
y-S23B(
菜品特色：此菜是厨师把云南菜“生炸排骨”经过精心研究，独创的一种新做法，属私家菜系列。 ||fCY+x*8
tOZ-]>U
菜品口味：排骨香而不腻，有股淡淡的茶香。 3JD"* <zs
AG#Mj(az!
适合人群：老幼皆宜，尤其迎合了时尚男女的口味。 of >
A<(Fn_ &W
Y1F%-o
ScQ9p379
s7\Ee-x)s
薄荷蟹肉葱卷 p^
Z|$ aZZ
JUJrtK S
?;Da%VS3
<e wcW r
材料：大葱4根，蟹肉150克（罐头装、真空或冷冻），豆芽125克，胡萝卜200克，薄荷6根，盐、胡椒适量 rT[b ^l}
.Q{VY]
B^
制作方法： FTzc,6
#MviO!@
1、大葱洗净，纵向沿一边切开，保留葱芯。将葱叶在加了盐的滚水中煮10分钟，沥干水分，冷却备用。 .&Sjazk0XO
+ (`.pa z@
2、豆芽在加了盐的滚水中浸2分钟，迅速沥干，过冷水，再仔细重新沥干。 A'D2uV
T t_QAIl
3、葱芯切成薄片，在加了盐的滚水中煮5分钟，沥干，冷却备用。 [<}W S}
.
_s:5)
4、胡萝卜去皮擦丝，薄荷切碎，与豆芽、葱片、蟹肉一起放入一只大碗内，加入盐搅拌。 Yf1%7+V35
0 Ag2zx
5、将葱叶平放，并切成10×15厘米的长方形。在每片葱叶上放一匙准备好的馅，卷起。 mR#"ng
kLXa1^Lq
6、上盘时淋上淡番茄汁或任何一款你喜欢的酱料即可。
|
