本页主题: 双皮奶制作全过程7步 - 顺德特产~~~~~~~ 打印 | 加为IE收藏 | 复制链接 | 收藏主题 | 上一主题 | 下一主题

颠佬
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 双皮奶制作全过程7步 - 顺德特产~~~~~~~

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1、烧开牛奶(小火)   -"^WDs  
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  2、烧开后倒入碗里待凉 r#Oz0=0u  
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  3、打蛋清,打散 w3cK: C0  
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  4、这时牛奶也凉了,表面结了奶皮 cQ ; Ry!$  
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  5、掀起奶皮一角,把牛奶倒回锅里加糖打均匀(注意哦,不要把奶皮弄破,要把它还留在碗底一层) xVX||rrh  
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  6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了,如果蛋清事先没打过,那么怎么搅蛋清都是一块块的,不均匀(混合完毕后,把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中,一定要小心啊,不要把奶皮弄破) yC*BOJS  
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  7、盖上保鲜膜,上锅蒸 fR;_6?p*B  
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  最后说说制作要点和重复一下制作顺序 = }lA|S  
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  奶锅里热一碗牛奶,沸后倒入小碗等待冷却。这时,往大碗中注入鸡蛋清(大鸡蛋一个,小鸡蛋两个),适量白糖,搅拌。待及小碗中的牛奶冷却,小心刺穿奶皮,缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当,那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好,把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀,再缓缓地,(千万要缓缓地)注回小碗。如果操作得当,原先小碗底部的奶皮浮起,覆盖在混合液上。入锅,蒸。适时起锅,冷却,新的奶皮生成。是谓双皮奶
顶端 Posted: 2007-04-07 20:00 | 美国 [楼 主]
lextiong
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 Re:双皮奶制作全过程7步

thank
顶端 Posted: 2007-04-07 20:09 | 1 楼
busy820
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 Re:双皮奶制作全过程7步

thanks
顶端 Posted: 2007-04-07 20:09 | 2 楼
asd199720175
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 Re:双皮奶制作全过程7步

goog goo
顶端 Posted: 2007-04-07 20:27 | 3 楼
~~小猪~~
猪一只
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 Re:双皮奶制作全过程7步

好想吃!!!但太麻烦啊!!!不过都thanks
顶端 Posted: 2007-04-07 20:44 | 4 楼
celia888
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 Re:双皮奶制作全过程7步

搞到我漏口水添~~~ NbgP,-  
哈哈`~ }~\J7R'  
真系好想食啊 ~~~~
顶端 Posted: 2007-04-07 22:20 | 5 楼
lenlui
级别: 新人

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 Re:双皮奶制作全过程7步

i like this very much
顶端 Posted: 2007-04-11 00:10 | 6 楼
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