蓝调粤语 » 美食情报站 » 四川担担面(面条,猪肉馅,芽菜,大葱末,姜末)
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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 四川担担面(面条,猪肉馅,芽菜,大葱末,姜末)

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〖主料〗：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许 :*cHA  
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〖调料/腌料〗：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油 v8  
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制作过程： 3sb 5E]P  
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1.锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。 V]m^7^m3  
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2.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。 ^}@`!ON  
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3.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。 (V)9s\Le_  
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4.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2009-05-01 07:46 | [楼 主]
wildduck
级别: 论坛巡警

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这个要是佩图就更好一些咯。
顶端 Posted: 2009-05-01 08:17 | 1 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
级别: 强的不是人

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适量高汤
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2009-05-01 19:17 | 2 楼
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