材料： AP z"k?D0  
馬蹄12粒(去皮) lA4-ZQ2Zp[  
金華火腿12片 W.s8!KH:  
北菇20粒 YXTV$A+lW  
紅蘿蔔1(小粒) f4,|D |  
鮮湯適量 )AEtW[~D  
|薑蔥適量
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做法： wIAH,3 !  
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1.把鑊子加熱，將金華火腿煎香，以鮮湯熬出其鮮甜美味，取出金華火腿，切片，備用。 Px-VRANZt  
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2.將剛才的湯汁用來煮馬蹄和紅蘿蔔，令湯汁的味道更清甜美味，取出馬蹄和紅蘿蔔，備用。 $XcH
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3.把北菇置於湯汁中，煮至滾為止，勾少許芡汁煮至乾水。 Uufig)6  
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4.將紅蘿蔔、馬蹄、北菇和金華火腿扣在碗中，將多餘的湯汁淋在碗內。 3O4,LXdA  
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5.將整碗馬蹄扣北菇燉1個小時。 3S#p4{3  
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6.將馬蹄扣北菇從燉爐中取出，將裡頭滲出的湯汁勾芡煮至稍微濃稠，淋回馬蹄扣北菇裡，即可上桌。

除去火腿 @^{`!>Vt  
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当系斋菜食

味道更清甜美味

爽脆鲜香的马蹄。