材料：鸭1500克、冬菜125克、猪瘦肉250克、葱白50克、姜25克、花椒5克，
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V& m\ 鲜汤250克、胡椒粉、味精、淀粉、料酒、酱油、精盐、猪油各适量。
"x)W 3C%*S 3ba"[C | 做法：鸭去足、内脏洗净，抹上料酒、盐、胡椒粉、味精，
$ uqlJ G#` G[mYx[BTz 放葱、姜、花椒腌1小时，入炉蒸熟，取出放凉，拆去鸭骨，
r BL)ct 7RZ7q@@fgh 用刀将鸭肉划成长方块，鸭皮朝下，放入大碗备用；
%A Fy{l :c>,=FUT 冬菜切成细末，猪肉切成小块；炒锅上火，将猪油烧热后下肉片，
vzU %5, sYL+;(#t 炒干水分，烹入料酒、酱油、味精，加入冬菜炒匀，
)L?Tq"hy nz(OHh!}u 再加入鲜汤，用文火收汁；
\n5,!,A [": x 肉片冬菜汤倒入盛鸭肉的碗中，再入炉蒸1小时取出，
@AwH?7(b Gs%kqD{= 鸭肉扣入大盘中，碗内原汁入锅中，
vc<8ApK3V -(jcsqDk 加一点调好味的水淀粉勾芡，浇入盘中即可。
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