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JEG: v;ZIqn " 材料:
8WP|cF] 3件 鱼柳 1个 青椒
xgQ&'&7l 适量 杏仁碎（或花生碎）
S)\Yc=~h 4片 姜
;%<R>gDWv 1粒 蒜片
+?%L X4Y 1支 葱段
[dIlt"2fV 1大勺 湿淀粉
Nu[0X 1/2小勺 红油
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5h \!u "Nh} _j O 酱汁：
[B1h0IR 1/2大勺 辣豆瓣酱
xV\mS+#
2支 泡椒，切小块
RQ*oTsq 1/3小勺 砂糖
w 7e+
~8| 1小勺 白醋
"/ g\?Nce 1/2大勺 番茄酱
zqlg
Jn 少许 食盐
VS D
G_:!K 3大勺 水
sMDHg }1BpIqee 腌料：
]m=2 $mK 1小勺 加饭酒
d) $B 1/4小勺 鸡精
n:P++ ^ j 1/4小勺 食盐
\1f&D
!F]b 少许 胡椒粉
cK e{ ]a sIz*r Gz 蛋黄糊：
I=c}6 1个 蛋黄 1大勺 玉米淀粉
gC P f1z 2小勺 水
=C4!h'hz ++|vy~ T 做法:
g+pj1ycw/ x*a^msY% 将鱼洗净后切成3段，加入腌料置20分钟。青椒洗净剖开去籽切片。将蛋黄糊和酱汁材料分别放到小碗里调匀备用。
,xOO R @ #1T-* 起油锅烧至七成热，腌好的鱼段拌上杏仁，然后挂糊。逐片下锅炸至金黄捞出。升高油温，将鱼片回锅炸至脆捞出。
#,jw ! HO] 5 `A^"}0 另加热炒锅，入少许油烧热。蒜姜片下锅煸香。接着下豆瓣酱和泡椒翻炒。加入酱汁其它材料烧开。用湿淀粉勾芡。鱼片和青椒下锅炒匀，入葱段，淋红油即可装盘。
