f-bVKHt w1hPc!I 材料:350克 淡水鱼肉 100克 松仁 60克 红椒 80克 青瓜 1支 青葱 25克 加饭酒 4克 精盐 50克 水淀粉 15克 芝麻油 适量蔬菜油
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$ Sm)Ha:[ 4 腌汁：1.5克 鸡精 1个 蛋清 1.5克 白胡椒粉 13克 玉米淀粉 15克 菜油
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H rm5bkJcg~ 做法:
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,%&e z> XrU>} * 鱼肉切成和松仁一样大小的丁粒。和腌汁拌匀腌制30分钟。
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^GvWg )[PtaPWeT * 青瓜、红椒、葱白切成同鱼相仿的粒。
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{ * 将色拉油烧到四成热，下入松仁炸至金黄色，捞出沥油。
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/ }j^i}^Du, * 鱼米亦用110C/230F热的温油滑散，随即倒入漏勺沥油。留2小勺底油烧热。
'm4W}F \ P j * 趁热锅余油下葱白略煸，随即下绍酒、精盐、鱼米、松仁，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入芝麻油成佳。
