Ea N^< L (kW] 材料:
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B(@b %lN4"jtx 面团：
?} U l( 00克 中筋粉
#0/^v* 1/2小勺 食盐
} 71 9_DF 100毫升 凉水
#4?:4Im# 50克 冰冻菠菜泥，解冻
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Wg>7' 3 _c4+u"6 馅料：
=D?{d{JT 200克 猪肉糜
6)#%36 rP 1支 葱花
]4&B*]j 150克 白菜丝
>4AwjS }H 2小勺 食盐
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5朵 香菇
;?!pcv Ui 1大勺 红葱头
&ETPYf%# 10克 姜片
]hA]o7 k 10克 葱段
AG,;1b,:81 100毫升 水
C= PV-Ul+ 1大勺 酱油
;Q% 3WD 1小勺 食盐
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qc9q 1小勺 麻油
DBzF\- 1小勺 鸡精
)N]%cO(^ 少许白胡椒粉
0XrOOYmx %v1*D^)) 沾酱：
*XqS~G 30毫升 酱油 1/2
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< 小勺 麻油
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2 做法:
<fcw:Ae 0'tm., * 把菠菜泥和水混合搅拌成大约150毫升的菠菜液。面粉和盐混合后，加入菠菜液揉搓成面团。菠菜液不要一下子都加入，慢慢加这样不至于面团不能成型。放到工作台上，撒些干面粉，反复揉搓直到面团光滑。用保鲜膜盖住静置至少30分钟。
kZvh<NFh_ Q02:qn?T * 面团发酵期间，可以准备胡萝卜肉馅。把10克姜片，葱段和水放到料理机，搅拌成大约90毫升的姜葱水。把香菇用水浸泡大约5分钟，然后切成小块。把2小勺盐加入白菜丝中，静置5分钟，然后挤出多于水份。
Ix|^c268o< 8*yk y * 把肉糜放到大碗里，加入酱油，食盐，鸡精和白胡椒粉。将1/3姜葱水倒入，顺同一个方向搅拌至肉馅上劲。再加入剩余姜葱水的一半。还是顺一个方向搅拌。接着加入剩下的姜葱水，顺一个方向搅拌至肉馅有弹性。加入麻油，葱花，红葱头，香菇丁和白菜丝，还是顺一个方向搅拌均匀。
!fG `xZ~ jh.e&6 * 把面团分成两份，揉搓成长条状，然后分成1/2寸大小的剂子。用擀面杖擀成中间稍厚的大约8厘米左右水饺皮。取适量的馅料放入饺子皮中，包好包紧了。
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rZ7)sE5L * 烧开一大锅水，放入饺子。盖好煮开，接着加入半杯水，还是盖好煮开饺子。再重复一次。一共要煮开3次，这样就可以出锅了。
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5v-o2 * 把酱油和1/2小勺麻油混合即成沾酱。和饺子一块食用。
