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{;3"^< 一、原料
hPhN7E03 54tpR6%3p 主料：干螺片100克。
V. :imj Xc`'i@FX 配料：长红泡椒100克，黄瓜50克。
xS*f{5Hr8 ^ d4# 调料：植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油4克，广东米酒25克，蒸鱼豉油8克，姜25克，蒜籽5克，香葱20克，花椒油2克，香油4克，湿淀粉5克，鲜汤100克。
J[]YG+r HR)joD*q;[ 二、制法
#*?5 ! QP~#a% 1、将响螺片入清水中泡软，加香葱、姜（20克）、广东米酒入笼蒸一个半小时至涨发，取出片成斜片，焯水待用。
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4 ,T S1 H 2、将黄瓜去皮切斜片，焯水断生后摆入盘中；取80克长红泡椒切段，余下部分搅碎；姜、蒜籽切片。
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a Hz*!c# 3、锅内放底油，烧热后下姜片、蒜片、泡椒末煸香，放入响螺片，加泡椒段、精盐、味精、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油调好味，烹入鲜汤稍焖，再收浓汤汁，勾芡，淋香油、花椒油，出锅盖于黄瓜上即可。
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) -F@Rpfrj_# 三、特点
c 7P "1 p@>_1A}qh_ 柔嫩清鲜，微麻辣。
