蓝调粤语 » 美食情报站 » 羅漢鴨
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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 羅漢鴨

0
羅漢鴨 GE@uO J6H  
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原料: %*6RzJO6  
鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。 L/BHexOB  
蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。 kfXS_\@iW1  
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做法及步驟 qYiv   
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1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉； X<Z(]`i  
3Y`>6A=  
2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨； ZW>o5x__b  
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3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好； D i+4Eb  
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4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里； )S2iIi;Bq  
EY~7oNfc`R  
5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中； }t\ 10nQ  
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6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2009-09-01 07:45 | [楼 主]
山风流水
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鸭要烧、再蒸
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
顶端 Posted: 2009-09-02 02:58 | 1 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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是到美味的菜餚....但做法好想很繁複
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2009-09-02 03:06 | 2 楼
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