@)&=% T+k{W6 原料/調料:
a1y-3 z t; {F%9j{ 豬腰300克，熟豬油75克，醬油2茶匙，姜、蔥、蒜、菜心、生粉、料酒各適量。
^vO+ (p 'B0{_RaTb 製作流程:
fG(SNNl+D `& sH-d4v ①將豬腰(選用新鮮質嫩的大白豬腰)洗淨，撕去蒙皮油筋。再用刀平片對剖，片淨腰躁，橫順劃十字花刀，片成4厘米大小的塊。姜、蒜去皮切成片。蔥切成「馬耳形」。菜心洗淨備用。
)Z ? Ym.0/ t9:0TBt-[ ②將切好的腰塊放碟內加鹽、料酒、生粉水拌勻，再用鹽、醬油、味精、料酒、生粉製成汁。
V2|aN<Sx< z}ddqZ27G$ ③燒熱鍋，下熟豬油，燒至七成熟時，把拌好的腰塊迅速下鍋，炒散至翻花，再下姜、蔥、蒜、菜心，翻炒均勻，加入制好的汁，炒片刻即可。
