#$z -]i {<{G 1y~ 材料
aFm]?75 竹笙 8條
:? XHZ 鹹蛋 1隻
%D6Wlf+^n 涼瓜 1個
"aO, 蒜頭（略拍） 2粒
h.+&=s!Nsy 上湯 2杯
RxeRO2 梳打食粉 1/4茶匙
F'_8pD7 (7#lN 調味
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7 雞粉 1茶匙
u~T$F/]k> Xm[r#IA 製法
6V?&hq&t g~sNY|% 1. 竹笙浸透飛水過冷河，瀝乾水，每條開二。
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"xm pnw4QQ9 2. 鹹蛋分黃別白，蛋黃開邊備用。
:XY3TI J?ZVzKTb>} 3. 涼瓜去瓤、切塊，（用梳打食粉）飛水1分鐘，盛起過冷河瀝乾。
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rP 4. 燒油1湯匙，爆香蒜頭，傾下涼瓜爆片刻，注入上湯2杯，加入鹹蛋黃及竹笙，以中火煮8分鐘，下調味料。
'\mZ7.Jj %v)'`|i 5. 加進鹹蛋白拌勻上窩。"R'L3_4L7g
