台湾油饭 gEq";B%?  
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原料： a/q8vP  
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长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。 rY=dNK]d  
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做法： [LUqF?K&  
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1、长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份，肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟，小白菜洗净切成碎片； SoHaGQo x  
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2、香菇（清水泡发，泡过的水留用）、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝；

3、锅里加入适量的油，放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香，倒入肉丝翻炒均匀；

4、倒入长糯米，翻炒均匀，最上面铺上胡萝卜片，均匀的浇上泡过香菇的水，盖上盖子，冒气以后，小火继续焖煮20-30分钟，关火焖10分钟左右；

5、打开锅盖，浇入适量的生抽，撒小白菜碎拌匀，再盖上锅盖焖一小会儿，滴上适量香油即可食用。

小牛贴心提示： YG*<jKcX  
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1、糯米最好用长糯米（小牛自己另加了少许杂粮），比较不会太粘，至少浸泡3小时以上； }Tm+gJA  
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2、如果有红葱头炸成的油酥最好，没有就用红葱头炸香即可； [?<v|k  
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3、倒入糯米焖煮的时候，加入的水量不要过多，基本和米持平即可（如果糯米浸泡的比较久，可以酌情减少一点点水），全程用小火焖，且锅底要厚、传热要好、锅盖密封要严，比如乐扣乐扣cookplus，否则会出现糊锅且部分米不熟的现象； dMjQV&  
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4、如果对焖煮糯米没有太大把握，a: 可以将糯米单独蒸熟以后拌入 ；b: 材料炒好后和糯米放入电饭煲，加入的水量比平时少，按普通蒸饭程序操作； )N^fSenFBn  
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5、切记，无论何种方法，焖煮糯米的水量要掌握好，如果使用厚底锅焖煮，中途不可揭盖子，否则易出现米饭“夹生”的情况。 hA/Es?U]  
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和糯米饭差不多吧

焖煮糯米的水量要掌握好

长糯米香喷喷。

这个不好做

红葱头炸香

睇过感觉唔错`有时间试试!!!

肉丝加适量生抽