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 多吃冬笋营养又健康-老鸭冬笋汤

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图片:
多吃冬笋营养又健康-老鸭冬笋汤
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2009-09-22 07:12 | [楼 主]
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原料: ] ~Su  
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老鸭半只、冬笋、金华火腿、老姜、盐、料酒。 ko2T9NI:S  
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做法: ,v#F6xv8  
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1、老鸭洗净斩块,水里加入生姜、料酒烧开后,加入鸭肉汆去血水,捞出洗净;
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2009-09-22 07:12 | 1 楼
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2、金华火腿切片稍稍冲洗干净,生姜切片,冬笋剥去笋衣;
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2009-09-22 07:13 | 2 楼
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3、将剥好的冬笋切成滚刀块;
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顶端 Posted: 2009-09-22 07:14 | 3 楼
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4、将鸭肉、冬笋、火腿片、姜片一起放入锅里,一次性加入足够的温水;
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顶端 Posted: 2009-09-22 07:15 | 4 楼
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5、盖上盖子,大火煮开,转中小火慢炖至汤汁浓稠发白即可,大概需时3-4小时,起锅前加入少量盐调味即可。
你说再见情人
错过你一切已不再重要

顶端 Posted: 2009-09-22 07:16 | 5 楼
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贴心提示: &1E~ \8U  
Fy@#r+PgWp  
1、最好选用现宰的老鸭肉,味香汤浓; s i "`  
x)VIA]  
2、冬笋要选择拿起来沉重、无异味、无霉点,底部老根少的;  n22hVw  
\As oeeF  
3、有金华火腿最好,没有可意用质量上乘的咸肉腊肉代替,金华火腿较咸,最后加入的盐要少,以免过咸; qIGu#zXW  
4ZJT[zi  
4、肉类炖汤最好事先汆去血水,可减少成品汤汁的腥味,使汤汁看起来更加干净清爽; X!rQ@F3  
I0w@ S7  
5、炖汤最好第一次加入足够的温水,中途不可加水,实在要加也要加开水,可以使用慢炖锅、砂锅,也可以使用锅底要厚、传热好的乐扣乐扣cookplus煲汤; zz 'dg-F  
40Qzo%eL  
6、单独食用冬笋前,先用淡盐水将冬笋煮开5~10分钟,然后再与其它配料烹调成菜,这样不但能防止吃冬笋引起的不良反应,还能使其味道更加鲜。
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顶端 Posted: 2009-09-22 07:16 | 6 楼
山风流水
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金华火腿吊味
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
顶端 Posted: 2009-09-22 07:46 | 7 楼
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那是烧熟的,故意弄成那样的
你说再见情人
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顶端 Posted: 2009-09-22 18:47 | 8 楼
山风流水
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冬笋要试试
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
顶端 Posted: 2009-09-23 04:08 | 9 楼
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小吃很下功夫啊~很不错呢
你说再见情人
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顶端 Posted: 2009-09-24 04:00 | 10 楼
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