@4^5C- }] >[FW 材 料
$TU=^W)X 豬 脢 肉 300 克 、 素 肉 碎 20 克 、 杞 子 少 許
4,tMaQ YYr &Jc j 調 味 ： 鹽 1 茶 匙 、 糖 1 1/2 茶 匙 、 生 抽 / 粟 粉 各 1 湯 匙 、 水 1 1/2 湯 匙 、 麻 油 少 許
K~z*P 0g* kV!0cLH!hH 南 瓜 茸 汁 材 料 ：
B]ul~FX 南 瓜 300 克 、 清 雞 湯 4 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙
@/ l { 8jd<|nYnfc 做 法 ：
ji? 0;2Y gZ uk( 1. 南 瓜 去 皮 ， 蒸 20 分 鐘 至 全 熟 後 壓 成 茸 。
vC E$)z'" 9"52b 9U 2. 煲 滾 清 雞 湯 ， 加 入 南 瓜 茸 及 茄 汁 拌 勻 便 可 。
LG'JQGl5 X5U_|XK6Y 做 法
1 >jG* tr 2!\y0*}K 1. 素 肉 碎 用 水 浸 約 半 小 時 ， 隔 水 備 用 。
GK)3a 9; 0bQaXxt|p 2. 豬 脢 肉 絞 碎 ， 加 調 味 料 及 素 肉 碎 拌 勻 ， 攪 拌 至 起 膠 有 彈 性 ， 放 雪 櫃 雪 15 至 20 分 鐘 。
*yKsgH ,pa,: k? 3. 把 肉 碎 分 成 8 小 份 ， 搓 成 小 肉 餅 ， 面 放 少 許 杞 子 ， 排 好 在 蒸 碟 上 。
k(C?6Gfj z}.!q{ Q 4. 用 大 火 蒸 約 15 至 20 分 鐘 ， 隔 去 水 份 ， 把 南 瓜 茸 汁 淋 肉 餅 面 上 便 成 。
