干烧大对虾

原料： EZa{C}NQ$2  
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大对虾（约120克/个）2个、小葱3根、蒜6瓣、姜半块。 zMHf?HQ-Z  
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调料： oW\7q{l2 )  
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料酒、豆豉酱、鸡精、糖、水淀粉各适量。 FZ'>LZ  
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准备工作： QP-<$P;~  
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1、将对虾去虾芒、虾脚，用剪刀将背部全剪开，去掉虾线，再用小刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开。用厨房用纸将虾上的水吸干备用； OYRR'X.E  
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2、葱白与葱绿分开，葱白剁碎与同样剁碎的姜与蒜混合到一起，葱绿切粒备用。

经验分享：用同样的方法，还可以做其它品种的虾，以及鱼、贝类，一样的美味无比哦！

做法： 3WhJ,~o-y  
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1、锅内热油（油量稍大些），四成热时，放入对虾，中火将虾的两面煸干； ;YB8X&H$  
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2、将虾捞出备用，并倒出一部分油；（这个虾油可以用来下面条哦！） 3|C"F-'<  
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3、锅内留少量油，下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味； &{8 "- dw  
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4、加入豆豉酱，煸香； R1U\/  
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5、加入少量的水(一定不能多哦！），烧开后，下糖、鸡精调味，放入虾，再烹入料酒，保持中火，然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧； dK=BH=S2?X  
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6、约10分钟待汁收稠后，改小火，沿锅边倒入适量的水淀粉，不停晃动锅使料汁完全吸附在虾身上，起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱绿即可。

好吃极了

超棒呢！

来点醋、可好

我懒得动脑筋就一直没做

香,鮮,嫩

油量稍大些