材料：黄鳝1条、湖南青椒（去籽切件）50克、姜片15克、
T5T%[Gv d` rZgY 豆豉10克、蒜头（拍碎）15克、葱段10克，
U)f('zD C[%Qg=< 盐、鸡粉、绍酒、生粉、胡椒粉、花生油各适量。
mOj; 0 R :AlvWf$d 做法：黄鳝宰好，用盐拌后洗净，再放入少许白醋，
&1<[@:; cd kEK 然后用温水烫泡片刻，把黏液去除，洗净，切片，
J/P[9m30[ |*JMPg?zI 加少许生粉、胡椒粉拌匀备用。
V5$ Gb6?K Y _`JS; 开锅下油，爆香姜片、豆豉、蒜头和青椒，
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下鳝片大火翻炒至熟，攒绍酒，
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p%yQH c6 &k?Puy 以盐、鸡粉调味炒匀，上碟即可。
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