寒冷，特别是暴冷会使人的脑垂体－肾上腺系统处于高度紧张；寒冬使人体摄入的营养有更多的被转化为热能，以抵御寒冷；低温会使血钙降低，且会使免疫系统功能下降，降低了对病原体的抵抗力，以致上呼吸道感染、胃肠道炎症多发。因此冬天应摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。 LKG|S<s  
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　　原料： PQ|x?98  
　　鲈鱼1条、西芹少许、红椒末1茶匙、酸豆1大匙 |"*:ZSj  
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　　辅料： Za?&\  
　　(1)白葡萄酒1大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许
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　　(2)白葡萄酒1杯、盐1/2茶匙 ~1!kU4  
　　(3)奶油2大匙、面粉2大匙、鲜牛奶1/2杯 'hWRwP|  
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　　做法： >b
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　　1. 先取下鲈鱼鱼身两片鱼肉，拌入调味料(1)腌10分钟，再用平底锅以少许油略煎两面，并倒入调味料(2)小火烧入味。 FkkB#Jk4  
　　2. 将调味料(3)炒成面糊，再将鱼盛入盘内，剩余的汤汁与面糊炒匀盛出，然后淋在鱼身上。 j<5R$^?U  
　　3. 撒上切碎的西芹末、红椒末及酸豆即成。 sZ$ ~a
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　　Tips： 4<HJD&@V  
　　剔除鱼肉的鲈鱼骨可以用来熬高汤，加点姜丝、豆腐就成一道鲜甜的汤，如果丢弃十分可惜。 +t6m>IBu  
　　煮鱼的时间不要太久，大约5分钟即可，以保持鱼肉的鲜嫩。 7K4%`O   
　　如果没有酸豆，可用山楂果代替。

好汤一个