材料：羊肉400克、蒜头（去衣拍碎）20克、京葱50克、 y^7;I-  
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    豆瓣酱20克、辣椒干5克，蚝油、花椒油各少许， 5[l9`Cn&A  
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    盐、胡椒粉、菜油各适量。 &~VWh}=r  
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做法：羊肉洗净切2厘米的正方粒状，飞水备用； I;H6E  
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    爆香拍蒜、豆瓣酱和辣椒干，放入羊肉翻炒至香味溢出， y3l3XLI*b  
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    加入适量水和蚝油，以盐、胡椒粉调味， g&9E>wT  
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    慢火焖半小时，然后收汁至干身， mi9BC9W(  
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    另起油锅，爆香京葱，放入羊肉大火翻炒， k x,9n)  
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    加花椒油即可。 q] g'rO'  
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京葱有杀菌排毒、消除饮食积滞的食效