鮮奶蛋白球 ZklpnL*!  
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材料：（5人分量） 0SWqC@AR%  
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蛋白 2隻 iX{2U lF7  
砂糖 33克 MZX)znO  
鮮奶 500克 =No#/_  
水 500克 ,j`48S@  
橙、柚子 各1個 Z2yO /$<  
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做法： n.a2%,|v  
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1 將蛋黃及蛋白隔開，蛋黃棄掉，蛋白發起至泡起。 'h0>]A 2|X  
2 加入砂糖後再發打至泡起，然後以雪糕匙將蛋白弄成球狀待用。鮮奶跟水同煲，滾後轉至慢火。 *yw!Y{e!9  
3 放入蛋白球煮約兩分鐘取出，最後放上切成條狀的橙及柚子伴碟。 4Eu'_
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小貼士： fap]`P~#L  
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1 煮蛋白球時鮮奶不能過熱，以免散開。 2]9 2J  
2 蛋白至少要發至泡起才可加入砂糖，否則砂糖會沉底。

几得意啵