%j[LRY/ (:y,CsR}4 原料:
F'UguC"> D=82$$ 红豆1杯、珍珠粉圆20克、紫薯1/2只、黄冰糖1大块。
o9T@uWh+ jgo<#AJ/E ]EVe@ Hc&uE3=%sL 做法:
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5 1IF'>* 1、红豆浸泡1晚,清洗干净;
*t?~)o7 wKi}@|0[@ 2、放入砂锅内,加大于红豆两倍的水量,大火煮开后转小火煮1个半小时;
Xv-1PY':pA K?FX<PT 3、另取锅烧开水,放入珍珠粉圆,不停搅动,五分钟后熄火焖10分钟;
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h3$K\ v/aPiFlw 4、倒入滤网,用冷水冲洗,锅内再加水,倒入滤过的珍珠粉圆;
uzVG q!'H 1O]5/Eu 5、重复5分钟后焖10分钟二次,直到完全透明后用冷水冲,沥干珍珠粉圆待用;
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-l P ) 6、紫薯切小丁,热油炸香,用厨房纸拭去油分;
lC /Hib \2].|Mym 7、煮好的红豆在食品料理机内搅拌成沙;
aJy> r(,= uLc 8、重新倒入锅内,加冰糖煮20分钟;
PQU3s$ /jjW/lr 9、等冰糖完全融化后舀入碗中,加珍珠,表面撒紫薯丁即可。