材　料： #aX@mPm  
ja- ~`  
　　鲫鱼750克，郫县豆瓣2大匙、肉汤(或开水)1.5碗、油 "nno)~)u  
lY*]&8/=  
　　调　料：
s[@>uP  
n o+tVm|  
　　姜3片、蒜2瓣、香葱3根、糖2匙、醋2匙、酱油2匙、料酒5匙、淀粉1匙 \nAHpF  
yUmsE-W  
　　做　法： ,nB3c5X)|  
.`>
l.gmi&  
　　1.鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃(鱼档工作人员完成)，洗净，在鱼身两侧各斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻;姜、葱、蒜均切末，郫县豆瓣剁碎; tK}p05nPhl  
|EV\a[  
　　2.锅中放入足够多的油，烧至8成热时，放入鱼稍炸; 6eYf2sZ;J  
Gh[`q7B Q  
　　3.锅内留底油，放入郫县豆瓣、姜、蒜末炒香 .n& Cq+U;  
dEd]U49u  
　　4.加入肉汤(或者开水)，加盐、糖、醋; v<3o[mq  
G9n /S=R?  
　　5.放入炸好的鱼，烧几分钟 nOal7BNN  
 Ep\  
　　6.将鱼铲入盘中，淀粉加少量水调匀，倒入汤汁中，离火用勺搅匀，浇在鱼身上，撒上葱花即可

应该有点辣阿

正啊。鱼好食啊。