炸雞翅 <h#W
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材料 nxuH22:  
雞翅 8隻 .K4)#oC  
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調味料 ,Il) tH  
A.鹽.... 1g QwG_-  
　雞粉.... 2g \ Qx%76  
　糖.... 5g 1@'I eywg  
　五香粉.... 1g <Bn0wr8)\  
　香蒜粉.... 2g c9jS !uDMK  
　楜椒粉.... 3g p JF 9Z  
　醬油.... 5g G/3T0d+-  
　米酒.... 5㏄ !a\v)R  
　蛋液.... 15g A*+gWn,4Y_  
　太白粉.... 15g [6g$;SicT  
B.低筋麵粉.... 80g }8}`A\dgV  
　地瓜粉.... 100g i;]0>g4  
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作法 \/ri|fm6l#  
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。 +\ "NPK@3  
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。 Ue;Z)}  
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。 }L|B@fW  
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。 ;(}~m&p  
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炸粉補給站 1@LUxU#Uu$  
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。

炸雞翅十分好吃