备料： JY  
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　　大米、糯米、苋菜、蟹柳、黄瓜、烤海苔和醋汁 8n3]AOc'~-  
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　　做法： <IR
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　　1、选苋菜调少量油盐爆香，菜盛出，选用余下的菜汁烩入白饭中即是天然的润色材料，备用。 vK!`#W`X  
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　　2、做好大米饭要粘稠些(高压锅、电饭煲都是不错的选择)，晾凉。[美食中国] kG D_w  
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　　3、调醋是关键，盐、糖、白醋的比例是1 : 5 : 10并且要加热，在没有煮沸的情况即可，晾凉，备用。(不加醋也可以，当然叫做中式饭卷更贴切，呵呵) cUq]PC$|  
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　　4、调和醋与白饭，将一份量的醋和五份量的饭均匀搅拌，略上劲为好。 p{Q6g>?[  
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　　5、用寿司帘将双色米饭和蟹柳、黄瓜平铺于海苔上，卷紧压实。沾水冷切寿司卷即可。(上图有些误导，真正操作黄瓜条还是放在了蟹柳中央，做心) M|blg!j;  
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　　摆盘即好，冷藏一下也是不错的选择。 %O`@}Tg  
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