猪肉粉条
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原料: p}1gac_c ,\P|%yv 五花肉、粉条、肉汤、辣椒、葱姜蒜、冰糖、盐、老抽。 [7gz?9VyLF D})/2O p 做法: ]wEI*c( |gP) lR 1、五花肉切成块,数量不限,喜欢多吃就多放点,喜欢点缀就少放些。 _BJ:GDz> \i//Aq 2、粉条用温水,太长的话可以适当剪成几段,泡软备用。 9c k"JMla ,e;,+w=~E 3、五花肉冷水下锅,放入花椒,大料,料酒一起煮开后捞出沥干。 3))R91I qp6'n&^& 4、超过放入适量炒菜油,加入冰糖,小火熬化。 e.DN,rhqI wZ\93W-} 5、放入葱姜蒜和冰糖一起熬到冰糖化后,立刻放入五花肉一起翻炒。
=5B5 $3>Rw/, 6、加入老抽,大火翻炒均匀。 \:1$E[3v bF_0',W 7、倒入肉汤,不够的话可以添加适量的热水。炖约30分钟。此时肉不一定要炖的很烂,因为加入粉条后还要炖制。 IO"P /Q T5ky:{Y
( 8、放入泡软的粉条,小火炖制约20-30分钟左右,试肉和粉条软烂的程度而定。粉条非常容易吸水,时常看看是否需要加汤,来补充适量的水或肉汤。
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