超级下饭的红闷茄丁 }PIGj}F/  
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茄子是我家经常吃的一种蔬菜，除了蒸茄子外，这道红焖茄丁也是很受欢迎的做法。茄子切成丁再炒，勿需过油，很容易入味，香菇香，茄子糯，肉末鲜，非常好吃，很下饭的说！

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原料： @Z|cUHo  
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绿皮茄子（各种茄子都可）、香菇、肉末、辣椒酱、淀粉、葱、姜、蒜头。 fY-{,+
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调料： uvm=i .  
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料酒、蚝油、酱油、盐、糖、香油。 2QBq  
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做法： 9D 0ujup  
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1、茄子切成丁用盐腌制15分钟出水，用清水冲洗后滤干； T>1E  
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2、香菇冷水泡发后切丁，葱、姜、蒜头切成末； 6lZhV[~Z/  
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3、肉末放料酒和少许蚝油拌匀腌制15分钟； UY|nB hL  
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4、热锅入油，油温后入葱、姜、蒜末和1小勺辣椒酱，煸出香味后入肉末炒散至变色； &JP-M=\n  
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5、下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒，加入蚝油、酱油、糖调味，盖锅盖小火闷一会； 
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6、闷至茄子入味，淋水淀粉勾芡，淋少许香油即可。

看着好诱人。