| <l=i( 材料:
LD)P.
f 鲜
猪肉（蹄膀排骨或五花肉都可以）
x-=qlg&EI 咸猪肉 Q.L.B7'e7 竹笋 [5Pin>]z 姜片
U_C 1GT-| 调料：
<>6 DPHg~ 料酒 ;_= +h,n 做法:
'"Y(2grP 1 竹笋去壳切滚刀块，清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味；
,hXhcfFl 2 鲜肉和咸肉分别切块，焯水除去血沫；
=G%L:m* 3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
A<s9c=d6 4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。
-85W/% 小诀窍:
.Zv uhOn^ 1 鲜肉和咸肉的比例以2：1比较好；
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Uy 2 因放了咸肉，所以一般来说可以不放盐了，如口味较重，可酌情放少量的盐。
Oi4tG&q 3 因竹笋含有草酸，用淡盐水煮5分钟可以去除草酸，以防止结石，
