【材　 料】 v('d H"Y  
牛小排   400公克 Y@Y(;C"SW  
生菜絲 60公克 {3Wc<&D C1  
洋蔥絲   100公克 _=x_"rzx  
蒜末       30公克 .)zISa*Xy  
辣椒片   30公克 wO%:WL$5  
薑汁       15㏄ f~9Y1|6  
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【調 味 料】 =1[g`b  
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粗黑胡椒 4大匙 uy:=V}p  
鹽         1/2小匙 S$WM&9U  
砂糖       1小匙 e_-/p`9  
米酒       1大匙 WfN
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雞粉       1/2小匙 ;BVhkWA  
水         200㏄ (*BW/.Fq  
梅林醬油 2大匙 Af<>O$$6  
太白粉水 適量 [1GEe
 
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【醃　 料】 sR.j~R  
雞蛋   1顆 VC7F#a*V  
米酒   1大匙 #wiP {+%b  
太白粉 1大匙 4
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白醋   1小匙 nWu4HFi  
香油   1大匙 6Qu*
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【做　 法】 v{Vesf  
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1.牛小排洗淨，剁成約2公分的長條塊，與所有醃料拌勻，備用。 f tDV3If  
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2.生菜絲鋪放在盤中，備用。 Y_sV e  
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3.熱油鍋，以小火爆香洋蔥絲、蒜末、辣椒片、粗黑胡椒，再加入所有調味料(太白粉水除外)與薑汁燒煮至沸騰，再加入作法1的牛小排塊，以大火快速拌炒至醬汁收乾至剩一半時，以太白粉水勾芡起鍋，盛放於作法2的美生菜絲上即可。

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