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 鹵水牛腱

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小食 '5IJ;4 k  
鹵水牛腱 }v?{npEOt+  
B}p/ ,4x6  
9Rpj&0Is  
牛 腱 一 條 水 適 量 VYOO8MQI  
薑 數 片 冰 糖 少 許 m&2m' =(  
蔥 兩 條 老 抽 五 湯 匙 q?6Zu:':  
蒜 子 三 粒 鹽 一 茶 匙 6*%lnd+_  
鹵 水 包 一 個 酒 二 湯 匙 Z`[j;=[  
@Q'5/q +  
做 法 : BJ vVZl2h  
牛 腱 洗 淨 , 放 在 滾 水 鍋 內 飛 水 , 瀝 乾 。 RGcT  
用 少 許 油 爆 香 薑 、 蔥 及 蒜 粒 , 贊 酒 , 加 水 、 冰 糖 、 生 抽 、 老 抽 、 酒 及 鹵 水 包 , 慢 火 熬 2 0 分 鐘 讓 鹵 水 料 出 味 。 {\k9%2V*+  
牛 腱 放 入 鹵 水 汁 中 , 大 火 滾 後 , 蓋 好 改 用 文 火 燜 煲 1.5 小 時 。 yy9Bd>  
原 煲 蓋 好 待 涼 , 放 進 雪 櫃 冷 藏 一 日 , 隔 天 取 出 來 切 片 即 可 。
顶端 Posted: 2007-01-04 02:15 | [楼 主]
busy820
级别: 新人

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thaNK
顶端 Posted: 2007-01-04 08:30 | 1 楼
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