茄于豆腐煲(茄子,豆腐,姜汁,油,麻油)

原料：茄子240克，豆腐2块，姜汁1茶匙，油1汤匙，麻油数滴，豆瓣酱1／2茶匙，醋、生抽各1茶匙，素上汤1／2杯，盐1／2茶匙，糖1茶匙，生粉l茶匙，水1匙 #t3ju^ |?  
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制法：1、豆腐切小方块，放热水中焯过，过冷水，沥干。 @f{)]I +f  
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    2、茄子洗净，抹干，切片，泡油备用。 Ha4?I$'$  
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    3、烧热油1汤匙，加入调味料、姜汁煮滚，豆腐、茄子回锅，慢火煮8分钟，勾芡，淋麻油即成。